【飲食店経営者必見！】厨房に必要な熱中症対策について解説
高い気温と高い湿度という環境下で、適切な対応を取らないことで発症する熱中症。厨房の中は、どうしても気温も湿度も高くなりがちですので、特に、これから夏の季節は、厨房の暑さ対策、熱中症対策が必要不可欠です。今回は、飲食店における厨房に必要な熱中症対策について解説していきます。[toc]厨房が熱中症になりやすい理由とは？風が通らない室内で、強力なガスやオーブン...
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飲食店出店前の競合調査について解説
飲食店を開業するにあたり、立地選びは大変重要ですが、出店予定地周辺の競合店調査をすることも、業態決定の参考にしたり、出店可否の判断材料にするために非常に重要です。今回は、飲食店出店前の競合調査について解説していきます。[toc]競合店は避けるべきなのか？競合店を避けるのか、あえてそこに飛び込んでいくのかについては、賛否両論で、どちらが正解とはなかなか難し...
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【飲食店開業】飲食店経営に役立つ資格とは？
飲食店を開業するにあたり、資格を持っていると、お客さまとコミュニケーションを取ることや、集客を増やすために役立つことが十分にあり得ます。今回は、飲食店に必要な資格や持っていると役立つ資格についてご紹介します。※この記事を書いているVector Venture Supportを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行している「起業のミカタ（小冊子）」では、更に詳しい情報を解説しています。無料でお送りし...
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【飲食店】スタッフ評価の重要性とは？～スタッフの能力や仕事を評価して、離職率低下、業績向上しよう～
飲食業界では、離職率が高いことも課題となっています。離職を防ぐための対策はいくつかありますが、その一つが評価制度をきちんと整えることです。スタッフの能力や仕事を評価することは、モチベーションを保つ上で大変重要になってきます。今回は、飲食店における評価制度を整えることの目的や評価制度導入の際のポイントを紹介します。※この記事を書いているVector Venture Supportを運営している株...
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【飲食店開業】今から覚えておこう！飲食店におけるクレームの対応方法について
どのようなお店でもクレームはつきものです。お客さまがサービスや商品に対して不快に感じたり、期待値を下回ってしまった時に起こりやすいものです。クレームがない仕事はありませんが、飲食店などの接客業はお客様と直に対面して話すため、頻度が高いです。飲食店でのクレームの主な原因は、異物混入や衛生面、待ち時間、接客態度の悪さなどが挙げられます。お店の信用問題に関わり、クレームが原因で営業が困難にな...
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新たに飲食店が『テイクアウト』を始める為の準備について徹底解説します
新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、飲食店の売上の落ち込みは大変なことになっているかと思います。現在は緊急事態宣言が解除されましたが、ソーシャルディスタンスを確保する為に全ての席を活用できず、まだまだ新型コロナウイルス感染の懸念がある為、お客様がお店に来ないなどの影響があります。仕入の調整や家賃交渉、人件費のシフトをやりくりするなど飲食店オーナーは大変です。今は、外出さえ控えなければ...
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【飲食店は変化が必要？】新型コロナウイルスを機に取り入れを検討した方が良いサービスをご紹介
今回の新型コロナウイルス感染の影響で、ほとんどの飲食店の売り上げが半減している現状で、倒産件数も日を増すごとに増加しています。飲食店は、開業資金も多額にかかり、従業員や仕入れ、リースなど多岐にお金がかかる業種なので、闇雲にお店をたたむことは出来ませんし、この時期だからこそ、今までやったことがない事を考えるきっかけになっているかと思います。今回は、飲食店における新型コロナウイルスを機に取...
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飲食店経営者必読！聴覚障害者への接客の工夫とは？
飲食店には、松葉杖を使用している方や、視覚障害の方、聴覚障害の方など、何かしら障害を持ったお客さまもいらっしゃいます。聴覚障害をお持ちのお客様が店舗に来店した時に店舗側でお迎えする準備ができていないと、思わぬ事故につながる可能性があります。事故を未然に防ぎ、聴覚障害をお持ちのお客様が来店しやすく、心地良く過ごせるような店舗にするにはどうしたら良いのでしょうか。今回は、聴覚障害者への接客の工夫に...
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【国土交通省】新型コロナウイルス感染症の影響に対応するための沿道飲食店等の路上利用に伴う道路占用の取扱いについて
国土交通省は6月5日、新型コロナウイルス感染症の影響を受ける飲食店を支援する緊急措置として、沿道飲食店の路上利用の占用許可基準を緩和すると発表しました。これにより道路上でのテラス営業やテイクアウトがしやすくなり、「3密」を防げる環境で飲食サービスの提供が可能になります。国交省は同時に、道路を保有する地方公共団体にも同様に取り組むよう要請しました。対象となるのは、地方公共団体と地域住民・...
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飲食店を開業する場合には税理士は必要か？
飲食店を開業する際には物件取得や内装、採用などお金が多くかかってきますので、出来るだけ出費を減らすことを考えますので、最初から税理士と顧問契約しなくてもよいと考えている人は多いですが、税理士と顧問契約をした場合には、顧問料金や決算料（確定申告）などある程度の費用がかかりますが、支払った報酬以上に様々なメリットがあります。今回は、飲食店を開業する場合、税理士は必要か？その理由について解説...
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