飲食店開業者必読！売上が低調になる「二八」とは？乗り切る方法を解説
皆さんは、「二八（にっぱち）」という言葉を聞いたことがありますか？「二八」とは、2月と8月は商売が低調で売上げが下がるのが常だという意味の言葉です。今回は、飲食店における売上が低調になる「二八」を乗り切る方法を解説していきます。※この記事を書いている起業のミカタを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行している「起業のミカタ（小冊子）」では、更に詳しい情報を解説しています。無料でお送りし...
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飲食店開業者必読！メニューブックを作る時のポイントを解説
飲食店におけるメニューブックは、お客様が最初に目にする大切なものです。お客様はメニューブックを見て商品を注文します、すなわちメニューブックから売上が生まれるわけです。あまりメニューブックの作成に力を入れていないお店は、メニューブックに限らずボタン式券売機でも全商品が横並びになっているだけで、商品名とサイズ、価格がボタンに表記されている程度のものが設置されていたりします。メニューの伝え方がう...
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飲食店開業者必見！導入を検討したい『自動釣銭機』について解説
今までの飲食店などの店舗では、顧客とのお金のやり取りにおいて、キャッシュドロアを使って手渡しで行うのが一般的でした。しかし、最近では色々な所で自動釣銭機を見かけるようになりました。大型スーパーでは導入していることが当たり前になってきましたし、コンビニエンスストアでも見かけることが多くなりました。急速に広がる背景には、それだけメリットが多いことがあげられます。この流れは遠くない将来に飲食店にも導...
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飲食店開業者必見！おすすめの業務用食材卸業者をご紹介
業務用食材の卸売業者は日本全国に数多くあります。今まで飲食店の経験がある人は前からの知り合いや取引先をあたることが出来ますが、初めて飲食店を開業する人は、食品・食材の仕入れ先で悩んでいる方も多いことかと思います。今回は、飲食店開業者向け、おススメの業務用食材卸業者をご紹介します。※この記事を書いている起業のミカタを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行している「起業のミカタ（小冊子）」では、更...
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そば屋・うどん屋での開業について解説
当記事では、そば屋・うどん屋での開業について解説します。※この記事を書いている起業のミカタを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行している「起業のミカタ（小冊子）」では、更に詳しい情報を解説しています。無料でお送りしていますので、是非取り寄せをしてみて下さい。そば屋・うどん屋 開業資金の基本知識そば屋・うどん屋の開業には店舗準備のため多額の初期投資が必要となります。しかし、初めて事業をする人は...
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飲食店開業者必読！飲食業の運転資金の考え方について解説
当然ですが、飲食店を始めて必要な現金（キャッシュ）が足りなくなることは廃業・倒産にも繋がりかねません。そのため事業を継続していく上で欠かせない「運転資金」を理解しておく必要があります。今回は運転資金とは何か、飲食店の運転資金はいくら必要かなどについて解説します。※この記事を書いている起業のミカタを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行している「起業のミカタ（小冊子）」では、更に詳しい情報を解説...
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